இந்திய மசாலாப் கலவை , தாளிக்கும் சுவையை கூட்டி செய்கிறது. இவை அற்புதமான பலன்களை கொண்டுள்ளது. முக்கியமாக , ஜீரணத்துக்கு உதவும் . அதுமட்டுமின்றி , உடல் சக்தியை உயர்த்துகிறது . ஆகையால் , நமது மசாலாப் பொடியை உணவில் உபயோகிப்பது அவசியம் .
கறி தூள் : பழமையான செய்முறைகள் மற்றும் சமகால பயன்பாடுகள்
கறி தூள் என்பது தென்னிந்திய சமையல் வரலாற்றில் ஒரு முக்கிய அம்சம் . பல நூற்றாண்டுகளாக இந்த கலவை சமையலறைகளில் பயன்படுத்தப்பட்டு வருகிறது. பழைய தயாரிப்பு முறைகளில் , हल्दी , மிளகாய் , கொத்தமல்லி மற்றும் ஏராளமான நறுமணப் பொருட்கள் கலக்கப்படுகின்றன . இப்போது , கறித்தூள் கலவை சமகால சமையல் விதிகளில் ஏராளமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது . அனைத்து வகையான குழம்பு சமையலிலும் இதுவே ஓர் தேவைப்படும் உணவுப் பொருட்கள் ஆகிறது.
- பாரம்பரிய செய்முறைகள்
- தற்போதைய உபயோகங்கள்
- தேவையான நறுமணப் பொருட்கள்
தெற்கு இந்திய மசாலா: தனித்துவமான ரசனையின் சாறு
தெற்கு இந்திய மசாலாக்கள், பல சுவை பாரம்பரியத்தின் சிறந்த உதாரணம் . இவை மசாலாக்களில், மிளகாய் , சோம்பு , கொத்தமல்லி போன்ற பல்வேறு பொருட்கள் சேர்க்கப்படுகின்றன . இந்த மசாலா மற்றவற்றுடன் பயன்படுத்தப்பட்டு , ஒரு வித்தியாசமான சுவையை அளிக்கின்றன. அது மசாலாக்கள் பொதுவான உணவை அற்புதமான உணவாக உயர்த்துகின்றன .
தென் இந்திய மசாலாப் பொடியின் செய்முறை
பாரம்பரியம் சுவை பொடிகள் தமிழகத்தில் பல நூற்றாண்டுகளாக தயாரிக்கப்பட்டு வருகிறது. ஒவ்வொரு வட்டாரமும் அந்தந்த தனியுரிமை சுவை செய்முறையைக் பெற்றுள்ளது. உணவுக்கான அroma அதிகரிப்பதற்கும் இந்த சுவை பொடிகள் இன்றியமையாத செய்கின்றன. பல வீட்டின் சமையல்காரர் தங்கள் சொந்தமான மசாலா உப்பைக் கலந்து தனித்துவமான கலவையை தருகிறார்கள் .
மசாலாப் பொடி தயாரிக்கும் முறை: படிப்படியான விளக்கம்
மசாலா பொடி போடுவது என்பது நேரடியான முறை . ஆரம்பத்தில் இன்றியமையாத வாசனைப் பொருட்கள் - மிளகு , கொத்தமல்லி , ஜீரகம் , வெந்தயப் பொடி, மற்றும் மற்றவை - சேகரிக்கவும் காண்க. அடுத்து , மசாலாப் பொருட்களை வாணலியில் சிறிதளவு நெய்யில் வறுக்கவும் . அதன் பிறகு, ஆறிய பின் , வாசனைப் பொருட்களை பொடியாக்கவும் . கடைசியாக , கலவையை காற்றுப்புகாத பாத்திரத்தில் வைக்கவும். இதில், அருமையான மசாலா கலவை வந்துவிட்டது.
உடலுக்கு இந்திய மசாலாப் பொருட்களின்
பாரம்பரியமாக இந்திய உணவில் பயன்படுத்தப்படும் நறுமணப் பொருட்கள், உடல் ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் சிறப்பானதாக இருக்கின்றன. உதாரணமாக மிளகு, இருமல் Order Aachi spices UAE போன்ற உபாதைகளை நிவர்த்தி செய்ய உதவும். மேலும் , சீரகம் செரிமானத்திற்கு உகந்ததாக இருக்கும். இவற்றோடு, உணவில் சேர்த்தால், உடல் நலனும் மேம்படும். ஆகவே, இந்திய மசாலாப் பொடிகளின் பயன்களை அறிந்து, இவற்றை உங்கள் சமையலில் சேர்த்துக்கொள்வது நல்லது .